凉拌豆腐怎么做好吃,关键在于料汁,大厨分享秘制配方,香辣爽口

美食 2021-06-25 17:42:20 1 美食 豆腐 凉拌豆腐

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

豆腐可以说是很常见的食材,做法多种多样煎、焖、炖、炸,而且还可以用于很多配菜的食用,但是最爱的还是原汁原味。今天就和大家分享一道“凉拌热豆腐”,把豆腐煮一下,再浇上调制的料汁,香辣过瘾,简单又美味。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材:老豆腐

辅料:线椒、小米椒、小葱、大蒜

调料:辣椒酱、豆豉、食盐、味精、白糖

【凉拌热豆腐】—— 软嫩滑口

1.下面开始准备辅料

准备老豆腐一块,先切成厚片,再改刀成均匀小块备用。

2.下面开始准备辅料

准备线椒两根,去蒂后切成圈。

准备小米椒几个,也切成小圈。

准备小葱一根,切成葱花。

准备大蒜几粒,拍散后剁成蒜末,全部放在一起,再加入辣椒酱5克豆豉一小把备用。

3.下面把豆腐煮一下

锅内烧水,加入食盐2克入底味,水烧开以后,把豆腐倒入锅中,开中小火煮3分钟,煮出豆腥味,煮过的豆腐不易松散口感紧实

3分钟后,把豆腐捞出放入盘中备用。

锅内烧油,油温六成热时起锅,把热油浇在辅料中激出香味

再加入食盐2克味精1克白糖少许搅拌均匀。

调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了。

好了,一道非常简单的凉拌热豆腐就做好了。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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