北京人除了炸酱面就爱这面,省事好吃,食材家家有,适合夏天吃

美食 2021-06-25 17:41:57 1 美食 小吃 炸酱面

#夏日酷生活#

夏天酷热难耐,食欲不振的时候吃一碗面条很是开胃。对于北京人来说,对面食情有独钟,面条是夏天最常吃的。北京的炸酱面最为有名,也确实好吃,也是百姓人家的家常饭。除了炸酱面,还有很多好吃又好做的面条,打卤面和汆儿面都是各有各的拥护者。但鸡蛋炸酱面却是广受好评的。

无论家里有钱没钱,对鸡蛋炸酱面都是来者不拒。食材简单,做法省事,搭配着喜欢的菜码,有营养又健康。喜欢吃辣能吃辣的可以加入点辣椒,别提多下饭了。

所需食材:面条500克,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,豆瓣酱3勺,甜面酱1勺,洋葱半个,辣椒适量

制作方法:


1.准备食材,鸡蛋打撒成蛋液,洋葱切成小丁,辣椒切成小丁,准备好豆瓣酱和甜面酱。

2.调酱汁。碗中放入生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,豆瓣酱3勺,甜面酱1勺,搅拌匀至酱汁浓稠。

3.锅中倒入适量的食用油,烧热后倒入蛋液,一边摊一边用筷子搅拌,凝固形成小块,关火。

4.另起锅,放油烧热,倒入洋葱丁炒香。

5.倒入调好的酱汁烧至黏稠。

6.倒入摊好的鸡蛋,搅拌均匀。

7.最后倒入辣椒丁小火翻炒至辣椒成熟。如果不吃辣也可以不放辣椒。

8.将炒好的鸡蛋酱盛出,煮好面条就可以拌着吃了。

除了鸡蛋酱,还可以搭配喜欢的菜码,更营养健康又美味。我的菜码有:娃娃菜,西蓝花,圆白菜和芹菜,都焯水后食用。

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